Bab 99: Cakar Harimau

"Pangsit, ya, lumayanlah." Shen Weiwei tampaknya merasa bahwa makan pangsit untuk santapan pertama di rumah baru Paman agak terlalu sederhana, tapi karena Paman sudah mengangguk setuju, ya sudah diterima saja.

Ran Dongye justru tampak sangat puas, ia tersenyum pada Chen Keyi dan berkata, "Tak kusangka, untuk pertama kalinya aku mencicipi masakan buatanmu, ternyata pangsit. Lumayan, aku memang suka pangsit."

"Ah, Paman, apa pun yang kau buat, pasti kau bilang suka. Mana mungkin kebetulan begitu?" Dalam hati Shen Weiwei meremehkan, meski mulutnya tak mengucapkan apa-apa.

Justru Manajer Huang yang menyahut, "Benar juga. Kabarnya saat Direktur Lembur, terkadang suka pesan makanan, dan hampir selalu pesan Pangsit Naga."

Pangsit Naga adalah camilan terkenal dari Kota Rong, sudah ada lebih dari tujuh puluh tahun, rasanya khas dan sangat laris. Bisa dibilang, siapa pun yang besar di Kota Rong, pasti pernah mencicipi Pangsit Naga.

Masalahnya, bisakah pangsit buatan Chen Keyi menyamai rasa aslinya?

Ran Dongye melirik lemari dapur, lalu menggeleng. Banyak bumbu yang tidak lengkap, hanya ada garam, penyedap rasa, kaldu ayam instan, kecap, sedikit cabai kering, dan satu jerigen minyak; kulit pangsit pun beli di pasaran, tebal dan kecil, tak selembut Pangsit Naga; apalagi kaldu, mereka memakai kaldu ayam, bebek, dan babi yang direbus lama dengan api kecil.

Di sini, yang tersedia hanyalah air sumur yang dipompa sendiri.

Tapi, lalu kenapa? Rasa enak atau tidak, apa pentingnya? Segala makanan lezat sudah pernah dicicipi, tapi masakan Chen Keyi yang dibuat sendiri, itu yang tak pernah dinikmati, dan rasanya bukan masalah utama.

"Biar aku bantu bungkus pangsit," kata Ran Dongye sambil menggulung lengan baju dan mengenakan celemek.

"Aku juga mau, aku juga!" Shen Weiwei tentu tak mau kalah, ikut-ikutan ingin turun tangan.

Chen Keyi terkejut, dia sudah pernah merasakan 'kemampuan' Shen Weiwei, jadi buru-buru berkata, "Nona pendekar, tolong berhati-hati. Kalau kau sedang senggang, lebih baik begini saja, tolong giling cabai kering ini jadi bubuk cabai, nanti aku mau buat minyak cabai."

Shen Weiwei agak kecewa, tapi setidaknya dikasih tugas, ya sudah dikerjakan. Ia mengambil cobek, memasukkan segenggam cabai kering, lalu mulai menumbuk dengan palu kecil. Bau pedas langsung menyebar memenuhi dapur.

"Nona pendekar, bisa nggak kalau kau tumbuk di luar saja, di tempat yang lebih lega? Kau nggak takut pedas? Mau aku ambilkan masker?" Chen Keyi buru-buru 'mengusir' Shen Weiwei ke luar.

Shen Weiwei cemberut, meski enggan, tetap menurut dan keluar menumbuk cabai.

"Aku bungkus pangsit ya. Oh iya, Lao Huang, ada telur nggak?" Ran Dongye bersemangat, tapi Manajer Huang malah mengernyit, "Nggak kepikiran sampai situ, adanya cuma daging cincang yang sudah dipotong."

"Tepung terigu?"

"Nggak ada."

"Jahe, bawang putih?"

"Kapan-kapan saja deh."

"Minyak wijen, jangan-jangan juga nggak ada?"

"Aku langsung pergi beli ke kota sekarang juga." Ujung-ujungnya, Manajer Huang hampir stres. Sebagai seorang desainer profesional, kutu buku sejati, urusan memasak bukan keahliannya. Kalau pun tahu, paling-paling cuma tahu cara makan.

Bisa tahu pangsit terbuat dari kulit dan daging cincang saja sudah bagus.

"Kalau nggak punya, ya sudahlah, kita buat sederhana saja. Justru yang sederhana kadang lebih terasa nikmatnya," kata Chen Keyi tanpa mempermasalahkan. Ia mengambil mangkuk besar, memasukkan daging cincang, menambah garam, penyedap, kaldu bubuk, sedikit air, lalu diaduk dengan sumpit hingga daging benar-benar tercampur.

Tak lama, aroma daging mulai menyeruak.

Lalu proses membungkus pangsit dimulai. Ran Dongye semula ingin ikut, tapi Chen Keyi malah menyuruhnya keluar, "Pergi saja ke ruang tamu, nonton TV atau apa, tinggal tunggu makan. Jangan bikin ribut di sini."

Manajer Huang lebih tahu diri, tanpa diminta pun sudah ngacir ke luar.

Ran Dongye ternyata cerdik, pura-pura keluar, lalu diam-diam balik lagi dua menit kemudian. Ia mengintip hasil karya Chen Keyi—beberapa pangsit yang sudah jadi—hampir saja tak kuat menahan tawa.

Bentuknya miring-miring, besar kecil tak seragam, ada yang gemuk mengeluarkan cairan, ada yang kurus tinggal kulit, benar-benar menggelikan.

"Jadi itu sebabnya dia nggak mau orang lihat," pikir Ran Dongye geli, tapi ia tidak membongkar, hanya diam-diam keluar lagi.

Hanya saja, kini ia sudah tak berharap apa-apa pada rasa pangsit ini.

Chen Keyi di dapur tetap sibuk, tak tahu kalau Ran Dongye sempat mengintip. Ia masih serius membungkus pangsit, meski bentuk yang diharapkan seperti perahu emas tidak tercapai, malah jadi berbagai bentuk aneh.

Yah, tak apa. Ini memang butuh latihan, tak bisa langsung jadi. Yang penting, selesai dulu.

Setelah selesai membungkus, ia keluar mencari Shen Weiwei, yang sudah hampir selesai menumbuk cabai jadi bubuk. Chen Keyi membawa bubuk cabai ke dapur, memanaskan sepanci kecil minyak, lalu menuangkannya ke dalam mangkuk bubuk cabai. Terdengar suara mendesis, aroma pedas gurih langsung menyebar.

Kemudian, Chen Keyi merebus air, benar-benar air biasa tanpa kaldu maupun bumbu. Setelah air mendidih, ia memasukkan semua pangsit sekaligus. Mungkin karena api terlalu besar, ditambah ukuran pangsit yang tidak rata, beberapa pangsit langsung meletus, kulitnya robek, isi keluar; sebagian lagi saling menempel.

Kalau dibiarkan, jelas pangsit ini bakal gagal total.

Tapi Chen Keyi tentu tak mau membiarkan santapan pertama di rumah barunya gagal total.

Ia pun mengendalikan butiran air dari tubuhnya, mengalir dari ujung jemari menjadi garis tipis, perlahan dituangkan ke dalam panci yang sedang mendidih.

"Terakhir kali pakai butiran air untuk memasak sudah lama sekali. Setelah sekian waktu berevolusi, entah hasilnya sekarang seperti apa?" Pikir Chen Keyi sambil menajamkan pandangan, menatap panci.

Adegan ajaib pun terjadi: pangsit yang kulitnya robek dan isinya keluar, dalam sekejap seperti diukir ulang, mekar seperti bunga, sangat indah. Yang masih utuh terbagi dua gaya; yang tebal dan padat benar-benar berbentuk perahu emas, yang tipis jadi bulan sabit mungil.

Satu panci pangsit sederhana, tiba-tiba berubah jadi pemandangan warna-warni, sungguh luar biasa.

Saat pangsit berguling di air, Chen Keyi merasa tingkat kematangan sudah pas. Aneh memang, meski ukurannya beda-beda, semua matang bersamaan.

Ia mematikan api, menyiapkan beberapa mangkuk besar, menuang air panas, lalu dengan saringan memindahkan pangsit ke mangkuk, menambahkan kecap, penyedap, dan tentu saja minyak cabai. Seketika aroma gurih pedas memenuhi udara.

Ia mengambil satu piring besar, lalu membawa semua mangkuk ke ruang makan.

Tiga orang yang menunggu sudah duduk di ruang makan. Dua tukang masih bekerja di luar, Chen Keyi segera memanggil mereka untuk duduk bersama.

"Eh, aroma apa ini wangi sekali?" Shen Weiwei begitu mencium baunya langsung bersemangat, "Paman, pangsitmu ini baunya malah lebih harum dari Pangsit Naga. Resep apa ini?"

Chen Keyi menjawab langsung, "Ini resep rahasia, Pangsit Macan."

Semuanya langsung terdiam, nama itu... sungguh 'berani'.

Ran Dongye tersenyum, tanpa berkata apa-apa. Dia tadi sudah mengintip hasil bungkusannya Chen Keyi yang kacau balau. Untuk rasa, ia tak berharap banyak, lagipula tak penting baginya.

Mau seenak apa pun, ia akan berusaha menelan beberapa.

"Tunggu, kenapa bisa begini?" Saat Chen Keyi meletakkan semangkuk pangsit di depannya, ia langsung terkejut: pangsit yang tadinya bentuknya kacau, kini jadi seperti karya seni. Hebat sekali!

Perlahan ia mengambil satu dengan sumpit, meniupnya, lalu dengan anggun menggigit. Seketika matanya melebar.

Aroma gurih yang kuat meledak di mulutnya. Dagingnya wangi, kulit pangsit lembut dan kenyal, ditambah sensasi pedas dari minyak cabai... Ran Dongye pun lupa menjaga sikap, dalam beberapa suapan pangsit itu habis.

Lalu ia mencoba yang lain, kali ini pangsit yang lebih gemuk, sekali gigit, kaldunya melimpah, rasanya berbeda lagi.

Lalu yang bentuk kelopak bunga, kulitnya kenyal, isi dagingnya lebih terasa...

Ya ampun, setiap pangsit ternyata punya rasa khas masing-masing!

Masakan macam apa ini?

Ran Dongye tertegun menatap Chen Keyi, tak percaya.

"Kenapa menatapku begitu, apa wajahku berubah jadi bunga? Ditatap terus, aku jadi malu," kata Chen Keyi, tebal muka. "Kamu kaget kan?"

Tentu saja kaget. Awalnya ia tak percaya pada kemampuan Chen Keyi, siapa sangka hasilnya seperti ini.

Bukan hanya Ran Dongye, lihat saja Shen Weiwei dan Manajer Huang, makan dengan lahap, tiga empat kali suap satu pangsit langsung habis. Dua tukang malah lebih parah, belum tahu apa-apa, satu mangkuk besar pangsit sudah ludes.

"Tuan Chen, ternyata Anda diam-diam jago," puji Manajer Huang sambil mengacungkan jempol. "Kalau Anda buka warung pangsit, Pangsit Naga pasti kalah saing."

Kedengarannya berlebihan, tapi semua yang hadir mengangguk setuju: Pangsit Macan ciptaan Chen Keyi ini, dengan bumbu seadanya saja sudah seenak ini; kalau semua bahan lengkap, seperti apa lagi jadinya? Tak terbayang.

"Itu ide bagus, kalau kau mau buka warung, aku mau jadi investor," canda Ran Dongye, setengah serius. "Buka cabang di seluruh negeri."

"Buka cabang? Nggak seru," sahut Shen Weiwei, tak mau kalah. "Kalau mau buka, mending warung keluarga saja."

Astaga, kalimat itu bikin merinding! Dukung dengan rekomendasi dan suara bulananmu, itu motivasi terbesar untuk penulis.