Bab 4 Begitu banyak rempah, bahkan jika merebus sol sepatu pun pasti terasa lezat!

Su Wenchen baru saja pergi keluar, dan uang dalam jumlah besar yang dibawanya kini hanya tersisa dua puluh sen.

Ia tidak berani lagi berkeliling sembarangan dan langsung berjalan pulang.

Sesampainya di rumah, Su Wenchen mencari baskom untuk menaruh usus besar yang dibelinya. Kemudian, ia mulai membakar abu jerami.

Di era modern, banyak orang menggunakan tepung terigu untuk membersihkan usus, namun di zaman ini, bahkan keluarga pejabat pun tidak akan berani membuang-buang bahan makanan seperti itu. Cara yang paling bisa diandalkan di era ini adalah menggunakan abu jerami, memanfaatkan daya serapnya untuk membersihkan kotoran di bagian dalam usus. Bagaimanapun, dengan menggosok dan mencucinya beberapa kali, usus itu pasti akan bersih.

Su Wenchen menahan bau menyengat dan menggosok usus itu berulang kali dengan abu jerami hingga bau busuknya hilang. Ia menyeka keringat di dahinya; mencuci bahan makanan seperti ini di zaman sekarang benar-benar melelahkan. Pantas saja kebanyakan orang tidak suka membelinya. Hanya untuk mencuci saja, Su Wenchen menghabiskan waktu hampir satu jam. Namun, saat membayangkan usus yang kenyal dan lezat setelah dimasak dengan bumbu rendaman, ia merasa semua usahanya sepadan.

Setelah usus direbus sebentar, Su Wenchen memasukkan sebagian bumbu rempah yang baru dibelinya. Ia melihat sisa bumbu tersebut, paling banyak hanya bisa digunakan dua kali lagi.

Dua tungku tanah liat besar segera dinyalakan. Ia cukup terbiasa dengan tungku desa seperti ini karena di kampung halamannya pada kehidupan sebelumnya juga menggunakan alat serupa. Satu tungku digunakan untuk memasak usus, sementara yang lain untuk merebus tulang besar. Setelah itu, Su Wenchen menyempatkan diri ke tepi sungai untuk mengambil beberapa kerang sungai dan batu-batu kecil. Ia berencana menumbuknya untuk dijadikan bahan pakan ayam petelur.

Tak lama kemudian, seiring matahari yang mulai terbenam ke barat, orang-orang yang bekerja di ladang mulai mengakhiri aktivitas mereka. Mereka memikul peralatan dan berjalan pulang satu per satu.

Karena ayah Su membangun rumah baru setelah pensiun dari militer, rumah itu tidak berada di tengah desa. Kedelapan ruangan besarnya dibangun di pintu masuk desa. Lokasinya bersebelahan dengan jalan besar, sehingga hampir setiap orang yang kembali ke desa akan melewati halaman luas keluarga Su.

Setelah direbus sepanjang sore, aroma bumbu yang kuat bercampur dengan wangi usus yang matang terus menyelimuti area rumah keluarga Su. Aromanya tak kunjung hilang. Setiap penduduk desa yang lewat tidak bisa menahan diri untuk menarik napas dalam-dalam dan menelan ludah.

"Kepala regu, masakan apa yang kalian buat? Harum sekali! Benar-benar membuat saya pusing karena aromanya!"

"Benar, biasanya saat makan besar tahun baru pun tidak seharum ini. Dan saya mencium aroma daging yang kuat!"

"Kepala regu, kudengar hari ini kalian akan membagi keluarga (memisahkan harta)? Perlukah saya membantu menjadi saksi? Saya hanya ingin ikut makan sekali saja!"

"Kepala regu, saya juga bisa membantu menjadi saksi! Jika Su Wenzhang dan yang lainnya berani tidak berbakti padamu, kami akan membantu mendisiplinkan mereka. Bagaimana kalau traktir kami makan sekali?"

Setelah berkata demikian, banyak yang tanpa sadar menjilat bibir mereka. Meskipun kemungkinannya kecil, mereka tetap mencoba peruntungan. Siapa tahu? Lagipula, ini adalah daging. Mereka hanya bisa makan daging dua atau tiga kali setahun, biasanya saat panen musim gugur karena itulah saat tenaga paling terkuras, lalu saat Tahun Baru Imlek, di mana setiap keluarga akan membeli sedikit daging untuk merayakan.

Namun, ayah Su tidak berniat memanjakan mereka dan menjawab dengan ketus, "Pergi sana! Tunggu sampai rumah kalian sendiri yang memasak daging, baru panggil aku!"

"Si Sulung, panggil Paman Ketiga ke sini. Sepertinya Yingzi sudah kembali, ini saat yang tepat untuk membagi keluarga!"

Su Wenzhang tampak ragu. "Ayah, benarkah ingin membagi keluarga? Bukankah tadi pagi Ayah hanya bicara karena marah?"

Ayah Su melambaikan tangan. "Tadi pagi memang ada sedikit rasa marah, tapi sepanjang hari ini aku sudah memikirkannya. Karena sudah terucap, ya sudah, bagi saja!"

Su Wenzhang ingin mengatakan sesuatu lagi, tetapi tiba-tiba ia merasakan daging di pinggangnya dicubit oleh tangan yang besar.

*Sss—!*

Su Wenzhang menoleh dan memelototi istrinya di samping, namun ia tidak berani bicara lagi.

Setelah seluruh keluarga Su masuk ke halaman, mereka melihat Su Wenchen sedang menumbuk batu. Ibu Su langsung bertanya, "Si bungsu, apakah kakak sulungmu sudah kembali?"

Su Wenchen meletakkan batu di tangannya. "Tidak? Siapa bilang Kakak kembali?"

Ibu Su tampak bingung. "Bukan kakakmu yang membeli daging itu?"

"Bu, maksud Ibu yang di dalam panci? Itu memang aku yang beli, tapi bukan daging, melainkan jeroan babi dan dua batang tulang besar!"

Mendengar hal itu, Ibu Su tidak percaya. Jeroan babi? Mana ada jeroan babi yang seharum ini? Bukankah benda itu sangat bau? Bahkan jika sudah dibersihkan, saat dimasak pun biasanya tidak enak. Mengapa ini bisa begitu harum?

Ibu Su berjalan ke arah tungku dengan perasaan ragu dan membuka tutup panci besar yang mengeluarkan aroma bumbu daging yang pekat. Begitu dibuka, aroma yang kuat menerpa wajahnya. Usus babi yang berwarna merah merona tampak sangat menggugah selera. Ibu Su tidak menyangka masakan seharum ini benar-benar usus babi, dan dibuat oleh putra bungsunya.

Ada apa dengannya hari ini? Tiba-tiba berubah dan mau memasak. Apakah dia takut karena ancaman ayahnya untuk membagi keluarga tadi pagi?

Ibu Su berjalan ke sisi ayah Su dan berbisik, "Bagaimana kalau tidak usah dibagi? Si bungsu sepertinya sudah lebih rajin, hari ini dia bahkan mau memasak!"

Ayah Su melambaikan tangan. "Jangan pedulikan itu. Kalau tidak dibagi, anak ini paling hanya rajin dua hari lalu kembali seperti dulu. Hanya dengan mengurus rumah tangganya sendiri, dia akan tahu betapa sulitnya hidup dan baru akan benar-benar rajin."

Su Wenchen yang mendengar percakapan itu di halaman hanya memutar bola mata. *Bahkan kalau tidak mengurus rumah, aku juga tahu menanam padi itu melelahkan, makanya aku malas melakukannya.* Namun, bagi Su Wenchen, membagi keluarga bukanlah hal buruk. Karena kebijakan saat ini, satu keluarga hanya boleh memelihara lima ekor ayam. Jika keluarga tidak dibagi, lima ayam itu milik bersama, dan dia tidak bisa makan telur seenaknya. Namun, jika sudah mandiri, dia bisa memelihara lima ayam petelur sendiri. Setidaknya sepuluh telur sehari, dia bisa memakannya kapan pun dia mau. Mewah! Benar-benar sangat mewah!

Tak lama kemudian, Paman Ketiga yang sudah tua datang bersama putra sulung, Su Wenzhang.

"Jianye, apa kau benar-benar ingin membagi keluarga?"

Su Jianye mengangguk. "Paman Ketiga, sekarang hanya Paman satu-satunya tetua di sini, jadi saya minta tolong Paman menjadi saksi!"

"Tidak merepotkan sama sekali. Baguslah jika kau membagi keluarga, anak cucu memiliki nasibnya sendiri-sendiri!"

"Baiklah, makan dulu saja. Setelah makan, saya akan sampaikan rencana pembagiannya!"

Segera, semua orang duduk mengelilingi meja di ruang utama. Usus babi yang merah dan mengkilap, sup tulang besar yang berwarna putih susu, ditambah sepanci besar roti kukus jagung. Di pedesaan era ini, ini sudah termasuk jamuan yang sangat mewah.

Setelah semua siap, Su Jianye memulai, "Ayo, silakan makan. Paman Ketiga, cobalah usus yang dimasak si bungsu! Aku tidak menyangka seumur hidupku bisa mencicipi masakan anak ini."

Paman Ketiga mengambil sepotong dan berkata sambil tersenyum, "Jianye, jangan meremehkan si Chen. Keahlian memasaknya ini sudah hampir menyamai koki di restoran milik negara!"

"Si Chen, dari mana kau belajar ini?"

Su Wenchen tersenyum. "Ini hanya hasil coba-coba saja! Aku hanya berani menggunakan banyak bumbu, sebenarnya tidak ada keahlian khusus!" Dia tidak mungkin mengatakan belajar dari resep internet di masa depan.

Masakan rendaman daging, selama berani menggunakan bumbu yang cukup, rasanya tidak akan buruk. Mungkin tidak bisa dibandingkan dengan bumbu rahasia khusus, tetapi di pedesaan zaman ini, ini adalah senjata ampuh.

Ibu Su berkata dengan sedikit menyesal, "Harga bumbunya saja hampir menyamai harga usus. Apa yang tidak enak dimasak dengan begitu banyak bumbu? Bahkan kalau merebus sol sepatu pun pasti enak!"

Ayah Su memotong, "Sudahlah, bukan setiap hari kita makan seperti ini. Lagipula, siapa yang mau merebus sol sepatu?"

Ibu Su bergumam, "Itu kan hanya perumpamaan. Siapa yang tega membuang-buang bumbu untuk merebus sol sepatu? Itu namanya menyia-nyiakan makanan!"

Satu porsi usus besar tidaklah banyak. Dengan orang sebanyak ini, satu orang hanya mendapat beberapa potong. Akhirnya, bahkan kuahnya pun habis dicocol dengan roti kukus. Setelah meminum semangkuk sup tulang yang gurih, semua orang merasa perut mereka sangat kenyang dan puas.

Bahkan si kecil Shitou yang duduk di samping Su Wenchen berkata dengan antusias, "Paman, apakah besok Paman akan memasak lagi? Kalau iya, besok pagi aku tidak akan makan agar bisa menyimpan perut untuk makan usus buatan Paman. Seumur hidup, aku belum pernah makan usus seenak ini, lebih enak daripada daging!"

Sebelum Su Wenchen menjawab, Ibu Su langsung menyahut, "Makan apa? Menyia-nyiakan makanan! Makan seperti ini setiap hari, bahkan orang kaya pun bisa bangkrut!"

Jelas sekali, meski makan malam ini sangat kenyang, persediaan roti kukus habis tak tersisa. Padahal, satu panci besar itu seharusnya cukup untuk sarapan besok pagi. Hal ini membuat Ibu Su merasa sangat sayang.

Su Wenchen tidak membantah. Dia memang belum punya uang, tetapi setelah membagi keluarga nanti, dia bisa memelihara lima ekor ayam sendiri. Sepuluh telur lebih sehari, bahkan jika dijual ke koperasi, itu sudah menghasilkan hampir lima puluh sen sehari. Itu baru harga koperasi. Telur adalah barang langka yang sering kehabisan stok. Jika Su Wenchen bisa bangun pagi dan menjualnya ke pasar pagi, dia bisa mendapatkan harga yang lebih mahal.

Dalam ingatannya, pasar di sini terbagi menjadi pasar pagi dan pasar malam. Pasar pagi adalah apa yang dikenal sebagai "Pasar Merpati". Biasanya, penduduk desa menjual telur dan sesekali kelinci atau ayam hutan yang mereka tangkap, atau menukarnya dengan biji-bijian kasar, halus, serta berbagai macam kupon. Semuanya adalah barang-barang umum. Meski sebenarnya melanggar kebijakan, biasanya pihak berwenang tidak terlalu mempermasalahkannya.

Pasar malam tentu saja adalah pasar gelap yang terkenal. Biasanya baru buka saat tengah malam dan lokasinya sering berpindah-pindah. Namun, dalam ingatan pemilik tubuh asli, dia belum pernah ke pasar gelap karena ayahnya melarang. Menurut ayahnya, di pasar malam ada segalanya, bahkan senjata api dan peledak pun dijual, dan sering terjadi perkelahian. Kematian adalah hal yang biasa terjadi.

Memikirkan hal itu, Su Wenchen merasa sedikit ngeri terhadap era ini. Dia tidak berani sembarangan menjelajahi pasar gelap seperti karakter di dalam novel yang seolah sedang berjalan-jalan di halaman belakang rumah sendiri. Zaman ini tidak melarang kepemilikan senjata!